Brasiliansk nötkött sötpotatis (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ För grytan
01 -
500g tärnat nötkött
02 -
2 medelstora sötpotatisar, skalade och i bitar
03 -
1 hackad lök
04 -
2 hackade vitlöksklyftor
05 -
1 paprika i bitar
06 -
1 burk (400g) tärnade tomater
07 -
1 kopp köttbuljong
08 -
2 matskedar olivolja
09 -
1 matsked malen spiskummin
10 -
1 matsked paprikapulver
11 -
1 tesked malen kanel
12 -
Salt och peppar efter smak
# Instruktioner:
01 -
Värm olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Bryn köttbitarna runt om i ungefär 5 minuter. Ta bort dem från grytan och lägg åt sidan.
02 -
I samma gryta, lägg i löken, vitlöken och paprikan. Fräs i cirka 5 minuter tills de är mjuka. Blanda i sötpotatisbitarna och laga i ytterligare 2-3 minuter.
03 -
Strö över spiskummin, paprikapulver, kanel, salt och peppar. Rör om så att grönsakerna täcks av kryddorna. Häll i tärnade tomater och köttbuljong, blanda allt. Lägg tillbaka det brynta köttet i grytan, sänk värmen, täck och låt puttra i cirka 45 minuter tills köttet är mört och sötpotatisen mjuk.
04 -
Smaka av grytan och justera smaken med salt, peppar eller mer kryddor om det behövs. Servera varm.
# Anteckningar:
01 -
Rätten kan sparas upp till 3 dagar i kylen
02 -
Smaken blir ofta bättre dagen efter tillagning