Charlotte med hallon utan bakning (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ För garnering
01 -
750 g färska hallon
02 -
100 ml hallonsås
03 -
250 g vispgrädde
04 -
120 g mascarpone
05 -
50 g florsocker
→ Smaksättning och montering
06 -
1 liten lime
07 -
1 matsked rosenvatten
08 -
20 sockerkaksfingrar
09 -
65 ml vatten
10 -
1 matsked hallonsirap
# Instruktioner:
01 -
Blanda vatten och hallonsirap i en djup tallrik. Doppa snabbt dina sockerkaksfingrar och ställ dem stående i springformen med den rundade sidan utåt. Lägg också några bitar (skär dem om du behöver) i botten av formen.
02 -
Vispa grädde och mascarpone i en kall skål med elvisp tills du får en fast grädde. Tillsätt florsocker, limeskal och rosenvatten, och vispa en sista gång så allt blandas.
03 -
Lägg halva gräddblandningen i formen och gör en liten fördjupning, häll i hälften av hallonsåsen och lägg dit ungefär 15 hallon. Gör ett till lager med resten av kakfingrarna, gräddblandningen och hallonsåsen (gör samma fördjupning i grädden så såsen inte rinner ut). Täck och låt stå i kylen minst 6 timmar.
04 -
Ta ut Charlotten ur formen, lägg på resten av de färska hallonen och strö över florsocker och limeskal som dekoration.
# Anteckningar:
01 -
Denna charlotte håller sig 2-3 dagar i kylen
02 -
Ta ut den från kylen 10 minuter innan servering