Spara
Detta klassiska chili con carne är min favorittröstmat för kalla kvällar, där den goda köttfärsen möter mjuka röda bönor i en lätt kryddad sås.
Jag har lagat denna chili sedan mina studentdagar när jag letade efter mättande mat med minimal ansträngning. Med tiden har jag finslipat receptet som nu regelbundet efterfrågas av min familj under våra filmkvällar.
Ingredienser
- 2 lökar: Den viktiga smakbasen som ger sötma och djup.
- 2 vitlöksklyftor: Välj fasta klyftor för en starkare arom.
- 2 matskedar olivolja: Ta en olja av bra kvalitet för bättre smak.
- 500 g nötfärs: Välj färs med 15% fett för mer smak.
- 1 stor burk röda bönor: Ger både textur och växtbaserat protein.
- 1 tesked chilipulver: Justera efter hur stark mat du gillar.
- 2 teskedar malen spiskummin: Hemligheten bakom äkta chili.
- 400 g krossade tomater: San Marzano-tomater ger bäst resultat.
- Salt och peppar: Krydda efter egen smak.
- Finhackad persilja: För fräschör och presentation.
- Ris att servera med: Basmati eller långkornigt ris passar utmärkt.
Steg för steg instruktioner
- Förbered kryddbasen:
- Skala och finhacka lök och vitlök. Den fina hackningen sprider smakerna bättre och ger jämn tillagning.
- Skapa grunden:
- Fräs löken och vitlöken försiktigt i en gryta med olivolja tills de blir genomskinliga men inte bruna. Detta tar ungefär 5 minuter och bygger smakbasen för rätten.
- Tillaga köttet:
- Lägg i nötfärsen och låt den steka i 10 minuter medan du rör om regelbundet för att separera bitarna. Vänta tills köttet fått lite färg för att få den där goda karamelliserade smaken.
- Blanda i kryddor och tomater:
- Tillsätt chili, spiskummin och krossade tomater. Blanda väl så köttet täcks och låt kryddorna släppa sina aromer några minuter. Detta steg är viktigt för att utveckla smakdjupet.
- Krydda och sjud:
- Salta och peppra efter smak och låt sjuda på låg värme i 10 minuter. Sjudningen hjälper smakerna att blandas och såsen att tjockna lite.
- Avsluta med bönorna:
- Häll i de avrunna röda bönorna och fortsätt koka i ytterligare 5-10 minuter. Denna tid räcker för att värma bönorna utan att de blir för mjuka.
- Servering:
- Servera varm över ris och strö över finhackad persilja för fräschör och färg.
Viktigt att veta
- Kan göras i förväg och blir bara godare med tiden
- Utmärkt källa till protein och fiber
- Perfekt för storkok
Spiskummin är verkligen hjärtat i denna rätt. Jag upptäckte dess betydelse under en resa till Texas där en lokal kock berättade att det var ingrediensen som skiljer vanlig chili från minnesvärd chili. Sedan dess tar jag alltid tid att noga dosera denna krydda för att få den där äkta smaken som får min familj att komma tillbaka till matbordet.
Spara
Förvaring och uppvärmning
Chili con carne håller sig fint upp till 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. För frysning, dela upp i portioner och förvara upp till 3 månader. För uppvärmning, tina i kylskåp och värm sedan försiktigt i en kastrull med lite vatten om det behövs. Smaken blir ofta bättre efter en dag i kylen.
Smakrika variationer
Detta grundrecept kan enkelt anpassas. För en starkare version, lägg till en finhackad jalapeño eller en nypa chiliflakes. För mer grönsaker, blanda i en tärnad röd paprika eller majs. Vegetarianer kan ersätta köttet med återfuktad sojaprotein eller helt enkelt dubbla mängden bönor.
Perfekta tillbehör
Chili con carne är gott med ris, men det finns andra lika smakliga alternativ. Prova med majstortillas, gräddfil, hemgjord guacamole, riven ost eller hackad salladslök. För en fräsch touch, lägg till några limeklyftor att pressa över vid servering.
Vanliga frågor
- → Vilken typ av nötkött passar bäst till Chili con Carne?
Nötfärs är bäst för en jämn konsistens och bättre smakupptagning.
- → Hur justerar man styrkan på kryddningen?
Öka eller minska mängden chilipulver efter egen smak. Du kan också lägga i färsk chili för mer hetta.
- → Kan man byta ut röda bönor?
Ja, svarta eller vita bönor funkar också, men röda bönor är traditionella för sin smak och textur.
- → Går det att förbereda i förväg?
Definitivt! Denna rätt håller sig bra. Värm bara upp den innan servering för ännu godare smaker.
- → Vad kan man servera till Chili con Carne?
Chili con Carne äts ofta med ris, men funkar också med sallad, majsbröd eller tortillas.