Choklad spegelglasyr (Utskriftsversion)

# Ingredienser:

01 - 200g mörk choklad (eller mjölkchoklad)

02 - 100g socker

03 - 100g vatten

04 - 100g flytande grädde

05 - 10g gelatinpulver (eller agar-agar)

06 - 1 matsked majssirap (valfritt)

01 - Häll gelatinpulvret i 50g kallt vatten i en liten skål. Rör om försiktigt och låt stå ungefär 5 minuter tills det sväller.

02 - Häll socker, vatten och grädde i en kastrull. Värm på medelvärme tills det nästan kokar upp.

03 - Ta bort kastrullen från värmen och lägg i det svällda gelatinet. Rör tills allt har lösts upp helt.

04 - Lägg den hackade mörka chokladen i den varma blandningen. Rör runt tills du får en slät konsistens.

05 - Blanda i majssirap om du vill ha en mer glänsande glasyr.

06 - Låt glasyren svalna till ungefär 32°C innan du använder den.

07 - Häll den avsvalnade glasyren jämnt över din dessert för en perfekt spegelyta.