Kokosgräddig fiskcurry (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Huvudingredienser
01 -
300 g vit fisk (torsk, marulk, osv...)
02 -
4 skalade tomater
03 -
1 liten lök
04 -
2 små vitlöksklyftor
05 -
400 ml kokosmjölk
06 -
1 tesked malen ingefära
07 -
3 till 4 rågade teskedar röd currypasta
→ Tillbehör och kryddor
08 -
110 g ris
09 -
½ lime
10 -
Några blad färsk koriander
11 -
En nypa fint salt
12 -
Skvätt olivolja
# Instruktioner:
01 -
Hacka löken och vitlöken fint och stek dem i en panna med lite olivolja tills de blir genomskinliga.
02 -
Tillsätt sedan röd currypasta (smartast är att lägga till lite i taget och smaka av så det inte blir för starkt), ingefära, skalade tomater, kokosmjölk och fisken skuren i grova bitar.
03 -
Låt alltihop puttra under lock i 5 till 10 minuter på medelvärme, beroende på vilken fisk du använder.
04 -
Under tiden kokar du riset i en kastrull med kokande vatten enligt anvisningarna på paketet.
05 -
När allt är färdigt, lägg upp på tallrikar, salta lite, riv över limeskal, pressa över lite limejuice och strö över färsk koriander.