Gröna linser i kokosmjölk (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Currybas
01 -
250g gröna linser
02 -
600ml grönsaksbuljong
03 -
500ml kokosmjölk
04 -
1 zucchini
05 -
3 morötter
06 -
1 lök
07 -
1 matsked tomatpuré
08 -
1 vitlöksklyfta
09 -
Salt och peppar
→ Kryddblandning
10 -
1 tesked gurkmeja
11 -
1 tesked curry
12 -
1/2 tesked koriander
13 -
1/3 tesked spiskummin
14 -
1/4 tesked kanel
# Instruktioner:
01 -
Hacka löken och vitlöken fint och stek dem i olivolja i en stor stekpanna.
02 -
Rör ner tomatpurén, kryddorna, salt och peppar. Låt det fräsa i ungefär 5 minuter så smakerna kommer fram ordentligt.
03 -
Skär morötterna och zucchinin i små tärningar och lägg dem i pannan tillsammans med de sköljda linserna.
04 -
Häll i buljongen och låt alltihop småkoka under lock i cirka 20 minuter.
05 -
Häll i kokosmjölken och fortsätt koka i 15-20 minuter till medan du rör om då och då. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
# Anteckningar:
01 -
Servera med basmatiris för en komplett måltid
02 -
Koka längre om linserna känns för hårda
03 -
Rätten tjocknar naturligt när den svalnar