Enhörningstårta till födelsedag (Utskriftsversion)

# Ingredienser:

→ För tårtbottnarna (3 tårtor med 18 cm diameter)

01 - 340g vetemjöl
02 - 2 ½ teskedar bakpulver
03 - ½ tesked salt
04 - 300g socker
05 - 230g osaltat smör, rumstempererat
06 - 3 ägg
07 - 1 äggvita
08 - 2 ½ teskedar vaniljextrakt
09 - 240 ml kärnmjölk
10 - 80g regnbågsfärgade strössel

→ För smörkrämen

11 - 560g osaltat smör, rumstempererat
12 - 500g florsocker
13 - 2 teskedar vaniljextrakt
14 - 2 matskedar mjölk

→ För dekorationen

15 - Matfärg: rosa, lila, blå, gul
16 - Enhörningshorn och öron
17 - Regnbågsfärgade strössel

# Instruktioner:

01 - Värm ugnen till 180°C. Smöra botten och kanterna på 3 tårtformar (18 cm) och lägg bakplåtspapper i botten.
02 - Rör ihop mjöl, bakpulver och salt i en skål. Vispa ägg, äggvita och vanilj i en annan skål.
03 - Använd hushållsassistenten med platt visp och blanda smör och socker på medelhastighet i 5 minuter tills det blir ljust och fluffigt. Sänk hastigheten och häll i äggblandningen gradvis, skrapa ner från kanterna vid behov.
04 - Tillsätt en tredjedel av de torra ingredienserna på låg hastighet. Häll sen i ungefär halva kärnmjölken och blanda väl. Fortsätt med resten av ingredienserna, avsluta med de torra. Rör ner regnbågsströsslet försiktigt så de sprids jämnt i smeten. Rör inte för mycket, då blir kakan kompakt.
05 - Fördela smeten i formarna, cirka 480g smet i varje, jämna till ytan med en spatel. Grädda i 25 minuter eller tills en sticka kommer ut ren. Låt svalna 5 minuter innan du tar ut kakorna och låter dem svalna helt på galler.
06 - Vispa smöret i hushållsassistenten på medelhastighet tills det blir krämigt, ungefär 2 minuter. Sänk hastigheten och tillsätt florsockret lite i taget. Öka till medelhastighet och vispa tills blandningen blir ljus och fluffig, cirka 3 minuter. Blanda i mjölk och vanilj på låg hastighet, öka sen till medel och vispa några minuter till. Ta undan cirka 75 cl (2 ½ amerikanska koppar) av smörkrämen i en separat skål, täck med plastfolie och spara till dekorationen.
07 - Om tårtbottnarna inte är helt plana, skär av toppen med en stor tandad kniv. Lägg en botten på ett fat. Bred ut ett lager smörkräm, ½–1 cm tjockt. Lägg på nästa botten och täck med mer smörkräm. Avsluta med sista bottnen upp och ner så ytan blir jämn.
08 - Sprid ett tunt lager glasyr på toppen och sidorna av tårtan för att fånga upp smulor. Tårtan ska synas genom glasyren, lite som en naked cake. Ställ i kylen i 20 minuter.
09 - Täck tårtan med resten av glasyren i ett jämnt, täckande lager, använd en vinkelspatel för att få det slätt.
10 - Sätt fast regnbågsströssel längs tårtans nederkant medan glasyren fortfarande är fuktig så de fastnar ordentligt. Placera hornet i mitten av tårtan och öronen på varsin sida.
11 - Dela upp den sparade smörkrämen i 4 skålar. Droppa i lite matfärg i varje skål (rosa, lila, blå och gul) och blanda väl. Sikta på pastellfärger, använd bara en droppe färg. Lägg blandningarna i 4 spritspåsar med stjärnmunstycken.
12 - Spritsa rosor och andra mönster med de olika färgade smörkrämerna runt basen av hornet och öronen, låt det fortsätta ner längs ena sidan av tårtan för att skapa manen.
13 - Ställ tårtan kallt (ta bort hornet om den är för hög) och ta fram den 2 timmar innan servering så den blir rumstempererad.

# Anteckningar:

01 - För hemgjord kärnmjölk, häll 1 matsked citronjuice eller äppelcidervinäger i ett mätglas. Fyll på med mjölk till 240 ml, rör om och låt stå 5 minuter innan du använder den.
02 - Använd vanligt regnbågsströssel (små pinnar), inte flerfärgade kulor eller andra former, bara de förstnämnda garanteras att inte färga av sig i kaksmeten.
03 - Du kan köpa enhörningsdekorationer (horn, öron) online eller göra dem av fondant. Ett enkelt alternativ är att använda glasstrut.

Tillbaka