Krispiga sötpotatisstrimlor (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ För sötpotatisfritter
01 -
2 stora sötpotatisar
02 -
2 msk olivolja
03 -
1 tsk paprikapulver
04 -
1 tsk vitlökspulver
05 -
Salt och nymalen peppar
06 -
Flingsalt (till servering)
07 -
Hackad färsk koriander (valfritt)
→ För avokadodipp
08 -
2 hackade vitlöksklyftor
09 -
1 mogen avokado
10 -
60 ml yoghurt
11 -
1 msk pressad citronsaft
12 -
Salt och peppar
13 -
Hackad färsk koriander
# Instruktioner:
01 -
Värm ugnen till 220°C och placera gallret i övre delen. Täck en bakplåt med bakplåtspapper.
02 -
Skär sötpotatisarna i tunna, jämnstora stavar (detta är nyckeln för att få jämn tillagning och krispiga pommes).
03 -
Blanda sötpotatisstavar i en stor skål med olivoljan. Strö över paprikapulver, vitlök, salt och peppar, och vänd runt ordentligt.
04 -
Lägg ut på bakplåten och se till att stavarna inte ligger på varandra utan är väl utspridda.
05 -
Grädda i 10-15 minuter tills de börjar få gyllene färg. Rör om och fortsätt grädda ytterligare 10 minuter eller tills de är gyllenbruna med lite mörkare kanter.
06 -
För avokadodippen, mixa vitlöksklyftorna i matberedare eller örthackare. Tillsätt den mogna avokadon, yoghurt och citronsaft, och mixa till en slät sås. Smaka av med salt, peppar och strö över hackad koriander.
07 -
Strö lite flingsalt och hackad koriander över pommes och servera med avokadodippen. Smaklig måltid!
# Anteckningar:
01 -
Detta recept är för 2 stora sötpotatisar. Om dina är mindre, minska oljemängden, för mycket olja gör att frittarna inte blir knapriga.
02 -
För ännu krispigare pommes kan du blanda sötpotatisstavar i en mix av 2 msk majsstärkelse och 2 msk vatten.