Gua Bao Grönsaker Kött (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Brödet
01 -
250 g vetemjöl T80 (om annat vetemjöl används, ändra vattenmängden)
02 -
150 ml vatten
03 -
5 g snabbverkande jäst
04 -
10 g råsocker
05 -
10 ml olivolja (eller annan värmetålig olja eller kompott)
06 -
1 nypa salt
→ Fyllningsförslag
07 -
Några salladsblad
08 -
Nötfärs
09 -
Gul lök
10 -
Morot eller annan säsongsgrönsak
→ Sås
11 -
Kvarg eller ricotta, mjukost...
12 -
Salt
13 -
Citronsaft
# Instruktioner:
01 -
Häll lite ljummet vatten i en skål och tillsätt jästen. Låt den aktiveras i 5 minuter innan du blandar i mjöl, socker, olja och salt. Häll i resten av vattnet, blanda och knåda tills degen känns smidig och jämn.
02 -
Täck skålen med plastfolie och låt degen jäsa i 1,5 timme.
03 -
Dela degen i 4 bitar och kavla varje bit till en avlång oval form. Lägg en bit bakplåtspapper på ena sidan och vik degen över den.
04 -
Låt jäsa i 30 minuter. Placera sedan bröden med mellanrum i ångkorgen och ånga i 25 minuter.
05 -
Gör en sås av kvarg, blanda i sallad, stekt nötfärs och grönsaker som stekts i olivolja.
# Anteckningar:
01 -
Gua bao är traditionella kinesiska ångade bröd som vanligtvis fylls med kött och grönsaker.
02 -
Du kan variera fyllningen efter smak och säsongens råvaror.