Saltad smörkaramell (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Ingredienser
01 -
150 g strösocker
02 -
80 g saltat smör
03 -
20 cl fet grädde
# Instruktioner:
01 -
Häll sockret i en stor kastrull och värm på medelvärme tills du får en torr karamell. Sockret börjar smälta, blir flytande och förvandlas sen till en gyllenbrun vätska - det tar ungefär 3-4 minuter. Bäst att inte röra om alls, för då kan det kristallisera sig.
02 -
Under tiden, värm grädden i en annan liten kastrull på riktigt låg värme.
03 -
När sockret har blivit karamell, ta bort kastrullen från spisen och rör kraftigt medan du långsamt tillsätter grädden. Var försiktig med stänk. När det slutat bubbla, lägg i smöret och rör om tills det är lagom flytande. Om karamellen känns för tunn, sätt tillbaka kastrullen på låg värme och rör tills den får rätt konsistens. Jag gillar min lite tjock.
04 -
Häll i en lufttät glasburk, stäng och förvara i kylen.
# Anteckningar:
01 -
Karamellen håller flera veckor i kylskåp
02 -
Perfekt att hälla över desserter eller bre på pannkakor