Hemgjorda kokosbollor (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
01 -
200g vit choklad
02 -
180g sötad kondenserad mjölk
03 -
250g riven kokos, eller mer om det behövs
04 -
1 tesked vaniljextrakt
05 -
14 hasselnötter eller mandlar, rostade
# Instruktioner:
01 -
Lägg bakplåtspapper på en plåt. Ställ åt sidan.
02 -
Bryt vit choklad i bitar och lägg i en mellanstor skål. Smält i mikron eller över vattenbad tills den är jämn. Rör ner kondenserad mjölk och vanilj med en slickepott. Blanda i ungefär hälften av kokosen så att du får en mjuk och formbar smet (varken för blöt eller för torr). Låt svalna i kylen i 15 minuter.
03 -
Skapa små bollar med hjälp av en kakskopa eller matsked. Tryck en rostad hasselnöt (eller mandel) i mitten av varje kula och täck med smet runtom.
04 -
Rulla bollarna i resten av kokosen så de täcks helt. Placera dem på plåten med bakplåtspapper och kyl i 30 minuter tills de stelnat ordentligt. Dessa hemgjorda Raffaello håller sig i en lufttät burk i 3 dagar i rumstemperatur eller upp till en vecka i kylen.
# Anteckningar:
01 -
Även om originalreceptet föreslår mandlar kan du gott använda hasselnötter istället. Se bara till att de är ordentligt rostade innan användning så de inte blir mjuka när de kommer i kontakt med den krämiga blandningen.
02 -
För att rosta nötterna, sprid ut dem på en plåt med bakplåtspapper och värm i ugnen på 180°C i 10-15 minuter. Rör om då och då så de inte bränns. Låt svalna på plåten i 10 minuter och gnugga sedan bort skalen med en kökshandduk.