Aprikoser och mandel krummel (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Aprikos fyllning
01 -
Färska, mogna men fasta aprikoser, urkärnade och halverade eller i fjärdedelar
02 -
Citronsaft
03 -
Majsstärkelse
04 -
Strösocker eller farinsocker
05 -
Vaniljextrakt
→ Mandel crumble deg
06 -
Vetemjöl
07 -
Mandelmjöl
08 -
Socker
09 -
Lätt krossade mandelspån
10 -
Malen kanel
11 -
Salt (valfritt)
12 -
Kallt smör
→ Till servering (valfritt)
13 -
Vaniljglass
14 -
Vispad grädde
# Instruktioner:
01 -
Skölj aprikoserna snabbt och ta bort kärnorna. Skär dem i halvor eller i kvartar beroende på storlek.
02 -
Sätt ugnen på 190°C.
03 -
Blanda ihop aprikoserna med alla andra ingredienser till fyllningen i en stor skål. Häll blandningen i din form.
04 -
Blanda mjöl, mandelmjöl, socker och en nypa salt i en skål. Lägg i kallt smör och smula snabbt med fingertopparna. Rör ner mandelspånen.
05 -
Strö crumble degen över aprikoserna. Sätt in i ugnen och låt baka i ungefär 30 minuter. Håll koll mot slutet – den är klar när aprikossaften bubblar vid kanterna och ytan är lite gyllene.
06 -
Låt svalna lite innan du serverar. Om du vill kan du toppa med en kula vaniljglass.
# Anteckningar:
01 -
Utanför säsong kan du använda frysta aprikoser (behöver inte tinas) eller avrunna aprikoser från burk.
02 -
För svenskar: i Frankrike kallas strösocker för 'sucre en poudre' eller 'sucre semoule'.
03 -
Du kan använda råsocker, farinsocker eller muscovadosocker.