Nyttig lagerchokladtårta (Utskriftsversion)

# Ingredienser:

→ För chokladkakorna (x3)

01 - 600g osötat bakchocklad eller 70% kakaohalt
02 - 3 matskedar osötat kakaopulver
03 - 1,5 tesked bikarbonat
04 - 600g urkärnade dadlar (eller 24-30 dadlar)
05 - 9 stora ägg
06 - 180ml kokosolja
07 - 3 teskedar vaniljextrakt

→ För ostfrostingen

08 - 225g mjuknad Philadelphia färskost
09 - 3 matskedar lönnsirap (eller agavesirap)
10 - 1 tesked vaniljextrakt
11 - 1 matsked osötat kakaopulver

# Instruktioner:

01 - Värm ugnen till 180°C och smörj en 15 cm kakform med kokosolja. Mixa grovhackad choklad med kakaopulver och bikarbonat i matberedare tills du får en fin sandig konsistens. Lägg i urkärnade dadlar och mixa, sen ägg, kokosolja och till sist vanilj. Häll smeten i formen och grädda i 25 minuter, eller tills en kniv kommer ut ren från mitten. Låt svalna. Gör samma sak med de andra två kakorna.
02 - Vispa färskosten med elvisp på medelhastighet i ungefär 2 minuter tills den blir len. Tillsätt lönnsirap och vanilj, fortsätt vispa en minut till. Flytta över ¾ av färskosten till en annan skål och blanda kakaopulver med den sista fjärdedelen, vispa tills allt är blandat.
03 - Om kakorna buktar upp sig på toppen, skär dem platta med en stor kniv så de blir jämna.
04 - Lägg en tesked av färskostfrostingen mitt på ett fat. Det funkar som lim för att hålla kakan på plats. Lägg den första chokladkakan ovanpå. Använd en bred spatel eller slickepott och bred ett tjockt lager av den vanliga färskostfrostingen över. Lägg på den andra kakan och täck med ett till tjockt lager av vanlig frosting. Till sist, vänd den tredje kakan upp och ner så den platta sidan hamnar uppåt.
05 - Täck tårtan med ett väldigt tunt lager chokladfrosting på sidorna och toppen, men låt delar av kakan synas igenom. Detta första lager fångar upp kaksmulor. Låt vila i kylen i 20 minuter.
06 - När tårtan är kall, bred ut ett tunt lager chokladfrosting på toppen (ca 0,5 mm). Sen stryker du resten av chokladfrostingen i ett supertunt lager på resten av tårtan för att skapa en naked cake-effekt, och gör lite marmorerade mönster där de två frostingarna möts. Dekorera tårtan om du vill.

# Anteckningar:

01 - Du kan tredubbla alla ingredienser direkt för att göra alla tre kakorna på en gång. Om du gör så, väg den färdiga smeten och dela den i tre lika delar.
02 - Receptmakaren föredrar 70% choklad framför helt osötad, även om den innehåller lite socker.

Tillbaka