Morot kikärt fetasallad (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Ingredienser
01 -
400 g morötter, skivade
02 -
2 vitlöksklyftor, pressade
03 -
2 matskedar olivolja
04 -
Saft från 1/2 citron
05 -
Saft från 1 apelsin
06 -
5 cl vatten
07 -
1 tesked malen kummin
08 -
1 nypa kanel (valfritt)
09 -
Salt och peppar
10 -
250 g kokta kikärtor
11 -
100 g smulad fetaost
12 -
1 tesked kummin- eller nigellafrön (valfritt)
13 -
Finhackad persilja
# Instruktioner:
01 -
Skölj och skala morötterna och skär dem i skivor. Ställ åt sidan.
02 -
Häll olivoljan i en stekpanna tillsammans med pressad vitlök och fräs i 2-3 minuter. Lägg i morotsskivorna och rör om. Häll citron- och apelsinsaften över morötterna med vattnet. Krydda med salt, peppar, malen kummin och kanel. Rör om, täck med lock och låt sjuda på medelvärme. Rör då och då tills vätskan absorberats (ungefär 10-15 minuter). Du kan avsluta tillagningen utan lock.
03 -
När morötterna är klara och vätskan har försvunnit, ta av från spisen och lägg dem i en salladsskål. Tillsätt kikärtorna och blanda runt.
04 -
Strö över smulad fetaost, kummin- eller nigellafrön och hackad persilja. Servera direkt eller senare, kall.
# Anteckningar:
01 -
Salladen kan avnjutas varm eller kall
02 -
Den håller sig upp till 3 dagar i kylskåp