Krämiga grönsaker och curry pasta (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
01 -
200 g linguine
02 -
1 stor morot
03 -
1 purjolök
04 -
1 röd paprika
05 -
1 stor lök
06 -
1 liten zucchini
07 -
300 ml kokosmjölk
08 -
18 ml matlagningsgrädde
09 -
1 till 2 teskedar röd currypasta
10 -
Currypulver, salt, peppar
11 -
Valfritt: färsk koriander eller gräslök
# Instruktioner:
01 -
Skär moroten i små stavar, hacka löken fint och skiva resten av grönsakerna i medelstora bitar.
02 -
Koka upp saltat vatten i en kastrull. Värm olivolja i en stekpanna och stek morotsstavarna och röd paprika tills de blir lite mjuka. Kolla om de är klara genom att sticka med kniv eller smaka. Lägg sen i lök, purjolök och zucchini. Fortsätt steka och rör om då och då. Krydda med salt och peppar.
03 -
När vattnet kokar, tillaga pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
04 -
Häll kokosmjölk och grädde över grönsakerna och rör om väl. Blanda i röd currypasta och currypulver. Smaka av och lägg till mer salt och peppar om det behövs.
05 -
Häll av pastan och lägg den i pannan med grönsaker och sås. Blanda ordentligt och servera direkt.