Laxbiff med grönsaker (Utskriftsversion)

# Ingredienser:

01 - 500 ml vatten
02 - 370 g färsk lax eller öring, torsk, marulk
03 - 200 g purjolök
04 - 170 g morot eller palsternacka, gul rova, kålrot
05 - 120 ml matlagningsgrädde 18% eller växtbaserad grädde
06 - 100 g gröna ärtor eller bondbönor i säsong
07 - 40 g senap
08 - 20 g fiskbuljong eller grönsaksbuljong
09 - 10 g färsk dill

→ Tillbehör

10 - potatis eller blandning med rotselleri, palsternacka..

# Instruktioner:

01 - Skala och skär grönsakerna. Hetta upp en gryta och lägg i laxbitarna med skinnsidan ner i lite olivolja. Ta sedan bort dem. Du vill bara ha kvar stekskyn från laxen.
02 - Det gör inget om skinnet fastnar lite i grytan, det är faktiskt bra! Ta sedan bort skinnet från laxen och lägg åt sidan.
03 - Lägg purjolök och morötter i grytan. Rör om och låt svettas. Skrapa botten noga för att få med all god steksky från laxen.
04 - Blanda varmt vatten med fiskbuljongen och häll i grytan. Låt sjuda på medelvärme i 10-15 minuter.
05 - Rör ner grädde, kokta ärtor, senap och tre fjärdedelar av den hackade dillen. Rör om och lägg laxbitarna ovanpå. Salta och peppra.
06 - Sänk värmen, lägg på locket och låt puttra i 10 minuter.
07 - Laxen ska vara genomkokt och grönsakerna mjuka. Servera direkt med potatismos smaksatt med salt, peppar och lite olivolja.

# Anteckningar:

01 - En komplett, balanserad och smakrik måltid.
02 - Potatismoset kan förberedas i förväg.

Tillbaka