Purjolök och laxpizza (Utskriftsversion)

# Ingredienser:

01 - 250 g fullkornsmjöl typ 80

02 - 145 ml vatten

03 - 10 ml olivolja

04 - 5 g snabbjäst

05 - 2 g salt

06 - 340 g purjolök eller broccoli, kinakål, blomkål..

07 - 230 g färsk lax eller öring, kyckling..

08 - 150 ml sojagrädd eller vanlig grädde

09 - 60 g färsk getost eller feta, mozzarella..

10 - 10 g ekologisk grönsaksbuljong i pulver eller senap

11 - pinjenötter eller hasselnötter, mandlar..

12 - honung eller lönnsirap

01 - Häll alla degingredienser i en skål. Rör och knåda tills den känns smidig och jämn.

02 - Låt degen jäsa i 1,5 timme på en plats utan drag.

03 - Under tiden, skär och skölj purjolöken. Hacka den i bitar och stek i olivolja på medelvärme tills den börjar mjukna.

04 - När purjolöken är lite mjukare, häll i grädden och buljongen på låg värme. Rör om och ta av från spisen.

05 - Skär laxen i små bitar.

06 - Kavla ut degen, lägg på purjolökssåsen. Toppa med den råa laxen, pinjenötter, getost och lite honung.

07 - Sätt in i ugnen i 10 minuter på 240°C. Ät direkt, gärna med lite färsk persilja eller basilika på toppen (valfritt).

01 - Snabb hembakad pizza utan lång väntetid.

02 - Pizzan kan sparas i kylen i två dagar.