Quinoa Pizza med Grönsaker & Kanin (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ För Quinoabotten
01 -
1 kopp quinoamjöl
02 -
1/2 kopp kokt quinoa
03 -
1 stort ägg
04 -
1 matsked olivolja
05 -
1 tesked bakpulver
06 -
1/4 tesked salt
07 -
1/4 tesked vitlökspulver
08 -
1/4 tesked torkad oregano
→ För Toppingen
09 -
1/2 pund kokt och riven kaninkött
10 -
1/2 kopp tomatsås
11 -
1/2 kopp skivad zucchini
12 -
1/2 kopp skivad paprika (röd eller gul)
13 -
1/4 kopp skivad rödlök
14 -
1/4 kopp urkärnade och skivade svarta oliver
15 -
1/2 kopp riven mozzarellaost
16 -
1 matsked hackad färsk basilika (valfritt)
# Instruktioner:
01 -
Värm ugnen till 190°C. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Blanda ihop quinoamjöl, kokt quinoa, ägg, olivolja, bakpulver, salt, vitlökspulver och oregano i en skål. Rör tills en deg bildas. Flytta över degen till plåten och tryck ut den med händerna till en rund pizzaform, ungefär 1,5 cm tjock. Baka bottnen i 15-20 minuter tills den blir gyllene och känns lite fast. Ta ut bottnen och låt den svalna i 5 minuter.
02 -
Bred ut tomatsåsen jämnt över bottnen. Lägg på det rivna kaninköttet, zucchinin, paprikan, löken och oliverna. Strö över den rivna mozzarellan. Sätt tillbaka pizzan i ugnen och baka i ytterligare 10-15 minuter tills osten har smält och bubblar.
03 -
Strö över färsk basilika om du vill ha mer örtsmak. Skär pizzan i 4 bitar och servera direkt medan den är varm.
# Anteckningar:
01 -
Quinoabottnen är naturligt proteinrik och glutenfri
02 -
Kyckling kan användas istället för kanin om man vill ha en vanligare variant