Poulet Yassa moutarde olives (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Ingredienser
01 -
400 till 500 g kycklingfilé eller 4 kycklinglår
02 -
4 gula lökar
03 -
1 vitlöksklyfta
04 -
2 ekologiska citroner
05 -
1 ekologisk lime (valfritt)
06 -
4 matskedar senap
07 -
20 gröna oliver
08 -
Olja
09 -
Peppar
10 -
Gurkmeja eller Ingefära (valfritt)
11 -
Chili (valfritt)
# Instruktioner:
01 -
Börja med att marinera kycklingen. Skär den i bitar och lägg i en skål tillsammans med en skalad och pressad vitlöksklyfta och en skalad, finhackad lök. Tillsätt senap och citronsaft. Blanda runt, täck över och ställ i kylen minst 2 timmar, eller över natten om du kan.
02 -
Skala och skiva resten av lökarna tunt. Stek dem på låg värme i en stor panna med lite olja och en skvätt vatten. Lägg på locket och låt dem puttra i 10-15 minuter, rör om ibland. När de fått fin färg men inte blivit brända, ta av från värmen och lägg dem i en skål.
03 -
Ta upp kycklingbitarna ur marinaden (men spara marinaden till senare). Bryn dem på alla sidor i samma panna med lite olja. Lägg sen i den sparade löken, avspolade oliver och häll över resten av marinaden. Rör om, peppra och låt det koka tills kycklingen är klar. Använder du kycklinglår tar det längre tid än med filé, mellan 15 och 30 minuter extra (kolla då och då).
04 -
Smaka av och servera varm med ris eller grillad kokosbanan, eller varför inte båda.
# Anteckningar:
01 -
Kycklingen Yassa är en traditionell senegalesisk rätt som här görs med lite senap
02 -
Du kan ändra syrligheten efter vad du gillar