Sotpotatismos med kastanjer (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Purégrund
01 -
Sötpotatis
02 -
Kokta kastanjer
03 -
Osaltat smör
04 -
Grönsaksbuljong
→ Kryddning
05 -
Salt
06 -
Peppar
# Instruktioner:
01 -
Lägg sötpotatisbitarna i en kastrull med saltat vatten. Koka upp och låt sjuda i 15-20 minuter tills de är mjuka.
02 -
Häll av vattnet och mosa sötpotatisen direkt i kastrullen med en potatisstöt eller stavmixer.
03 -
Grovhacka de förkokta kastanjerna och blanda ner dem i den mosade sötpotatisen.
04 -
Rör ner grönsaksbuljongen och smöret. Krydda med salt och peppar. Blanda tills du får önskad konsistens.
05 -
Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Servera varm.
# Anteckningar:
01 -
Kan göras vegansk med växtbaserat smör
02 -
Håller sig i kylen 3-4 dagar