Kycklingris Jerbi (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Bas
01 -
250g långkornigt basmati eller jasminris
02 -
500g tärnad kycklingfilé
03 -
500g färsk spenat
→ Grönsaker och baljväxter
04 -
1 skål torkade kikärter (300ml) blötlagda över natten
05 -
1 skål färska eller frysta ärtor (300ml)
06 -
1 stor hackad lök
07 -
4 finhackade vitlöksklyftor
08 -
1-2 morötter
→ Örter och kryddor
09 -
½ knippe finklippt bladpersilja
10 -
½ knippe finhackad färsk koriander
11 -
2 matskedar hackad färsk mynta
12 -
2 teskedar Tabel eller Ras El Hanout
13 -
¼ tesked gurkmeja (valfritt)
→ Smaksättare
14 -
1 matsked tomatpuré
15 -
1 tesked harissa (valfritt)
16 -
100ml högkvalitativ olivolja
17 -
Salt och peppar efter smak
# Instruktioner:
01 -
Blötlägg kikärterna i vatten med en nypa bikarbonat dagen innan. Lägg riset i blöt 30 minuter före tillagning.
02 -
Tvätta och skär spenaten, hacka alla grönsaker i småbitar, tärna kycklingen och finhacka de färska örterna.
03 -
Koka upp ungefär 5,5 cm vatten i den nedre delen av ångkokaren.
04 -
Rör ihop alla ingredienser i en stor skål. Blanda tomatpurén och harisspasta med oljan innan du tillsätter dem.
05 -
Häll blandningen i ångkokarens korg. Täck och ånga på medelvärme i 1 timme.
# Anteckningar:
01 -
Torkade kikärter tredubblar sin volym efter blötläggning
02 -
Rätten kan serveras med naturell yoghurt eller raita
03 -
Spenaten krymper mycket under tillagning