Svampsås (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
01 -
500 g champinjoner
02 -
1 schalottenlök
03 -
1 tesked mjöl
04 -
125 ml vitt vin
05 -
1 tesked kycklingfond (Valfritt)
06 -
200 ml matlagningsgrädde
07 -
150 ml mjölk
08 -
Salt och peppar
# Instruktioner:
01 -
Stek skivade champinjoner i en varm panna med olja. Salta och rör om då och då i ungefär tio minuter. Målet är att få bort all vätska från svamparna tills de blir gyllenbruna så att smaken kommer fram ordentligt.
02 -
När svamparna fått fin färg, lägg i finhackad schalottenlök och låt steka i 1 minut. Strö sedan över mjölet och rör om hela tiden i 30 sekunder.
03 -
Häll i vitt vin och låt det koka ner till en fjärdedel. Tillsätt lite kycklingfond om du vill, häll sedan i grädde och mjölk. Täck pannan och låt småkoka i 10 minuter.
04 -
Till sist, låt såsen koka ner tills den tjocknar. När såsen fått rätt konsistens, smaka av med peppar och salt om det behövs.
# Anteckningar:
01 -
Denna sås passar perfekt till ljust kött eller pasta.
02 -
Du kan frysa in såsen för att använda senare.