Spara
Denna kryddiga och lugnande dryck är perfekt för att värma dig under kalla vinterkvällar. Blandningen av milda kryddor förvandlar enkel äppeljuice till en omslutande sinnesupplevelse.
Jag hittade denna dryck på en julmarknad i Alsace och lagar den nu varje år när det blir kallare. Mina gäster ber alltid om den när vi träffas under vintern.
Ingredienser
- 1 liter ekologisk äppeljuice: ger en naturlig sötma som perfekt bas för denna dryck
- 2 kryddnejlikor: bidrar med en varm kryddig ton välj mörka för mer smak
- 1 kanelstång: tillför sin typiska värme använd helst ceylonkanel för finare smak
- 1 nypa riven muskot: ger en lätt träig ton använd gärna färsk hel muskot
- 3 kardemummakärnor: tillför citrus och blommiga toner krossa dem lite innan
- 1 kapsyl rom (valfritt): för en festligare version funkar bärnstensfärgad rom bäst
- 1/2 ekologisk apelsin i skivor: för en uppfriskande syrlighet använd obehandlad frukt
Steg för steg
- Förbered ingredienserna:
- Samla allt och skiva den ekologiska apelsinen tunt. Om du har hela kardemummakärnor krossar du dem lätt för att frigöra aromen. Mät upp rom om du väljer att använda det.
- Kryddinfusion:
- Häll äppeljuicen i en stor kastrull och lägg i kryddnejlikor kanelstång muskot och kardemummakärnor. Tillsätt apelsinskivorna och rom om du vill. Rör om försiktigt.
- Uppvärmning och vila:
- Värm sakta blandningen till kokpunkten och rör då och då. När det börjar koka tar du genast bort från värmen och täcker kastrullen. Låt dra i exakt 10 minuter vilket är viktigt för att kryddorna ska ge smak utan att bli beska.
- Servering:
- Sila bort kryddorna och häll i förvärmda muggar. Du kan garnera varje mugg med en tunn apelsinskiva eller en liten kanelstång för en fin presentation.
Kanel är verkligen hjärtat i detta recept. Jag minns fortfarande den härliga doften som fyllde min mormors hus när hon gjorde denna juice för hela familjen runt brasan. Hon betonade alltid vikten av att använda äppeljuice av hög kvalitet.
Förvaringstips
Denna kryddiga äppeljuice kan sparas i kylskåp 2-3 dagar i en lufttät behållare. För uppvärmning häll i en kastrull på låg värme utan att koka så bevaras de fina smakerna. Undvik mikrovågsugn som kan förstöra kryddsmakerna.
Spara
Variationer och alternativ
Om du inte tål vissa kryddor kan du byta ut dem. Äppeljuice passar också bra med stjärnanis färsk ingefära eller till och med några svartpepparkorn. För en version utan tillsatt socker använd osötad äppeljuice och kompensera med lite kastanjhonung.
Serveringsförslag
Denna varma äppeljuice smakar underbart med kanelkakor pepparkakor eller speculoos. För ett komplett vinterfika servera med äppelkaka eller en varm fruktsmulpaj. Under helgerna är det ett gott alternativ till traditionell glögg.
Dryckens historia
Receptet är inspirerat av nordiska och alsassiska traditioner där varma kryddiga drycker dricks under de långa vintermånaderna. I vissa delar av Frankrike tillsätter man också russin som blötlagts i rom eller Calvados för en festligare version som ofta serveras på julmarknader.
Vanliga frågor
- → Vilka kryddor funkar bäst i denna varma juice?
För bästa smak kan du använda kryddnejlika, en kanelstång, lite riven muskot och några kardemummakärnor.
- → Går det att göra denna dryck alkoholfri?
Absolut, romen är helt frivillig. Drycken smakar fortfarande jättegott och är fylld med arom även utan alkohol.
- → Vad passar att äta till denna varma juice?
Denna juice passar utmärkt med kryddkakor, mördegskakor eller till och med några skivor mjuk pepparkaka.
- → Kan jag förbereda juicen i förväg?
Ja, du kan göra juicen i förväg. Förvara den i kylen och värm den försiktigt innan servering.
- → Finns det andra alternativ till äppeljuice?
Du kan byta ut äppeljuicen mot päronjuice eller vit druvjuice för en spännande variation.