Rostade vintergrönsaker (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Rotfrukter
01 -
Sötpotatis - 1 styck
02 -
Morötter - 3 stycken
03 -
Palsternacka - 3 stycken
04 -
Vanlig potatis - 200g
05 -
Brysselkål - 200g
06 -
Rödlök - 3 stycken
07 -
Fänkål - 2 stycken
→ Örter och kryddor till grönsakerna
08 -
Rosmarin - 3 matskedar
09 -
Timjan - 3 matskedar
10 -
Olivolja - 100 ml
11 -
Salt - efter smak
12 -
Svartpeppar - efter smak
→ Yoghurtsås
13 -
Grekisk yoghurt - 200g
14 -
Gräddfil - 100g
15 -
Dill - 1 knippe
16 -
Persilja - 1 knippe
17 -
Obesprutad citron - 1 styck
18 -
Olivolja - en skvätt
19 -
Salt - efter smak
20 -
Peppar - efter smak
→ Garnering
21 -
Oliver - 1 näve
22 -
Obesprutad citron - skal
# Instruktioner:
01 -
Skala sötpotatisen, morötterna, palsternackan och potatisen. Skär dem i jämnstora kuber eller bitar. Dela brysselkålen på mitten och fänkålen i fyra delar. Skär rödlöken i kvartar.
02 -
Lägg alla grönsaker på en bakplåt med bakplåtspapper. Häll över olivoljan och strö över timjan och rosmarin. Smaka av med salt och peppar.
03 -
Blanda grönsakerna noga med händerna så oljan och örterna täcker allt. Sätt in i ugnen och låt dem rosta i 35 minuter på 200°C.
04 -
Medan grönsakerna är i ugnen, hacka dillen och persiljan. Blanda ihop grekisk yoghurt, gräddfil och örterna. Tillsätt lite olivolja, citronskal och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
05 -
Lägg en sked yoghurtsås på tallriken. Placera de rostade grönsakerna ovanpå. Toppa med några oliver, färska örter och citronskal.
# Anteckningar:
01 -
Vegetarisk rätt full med säsongsbetonade grönsaker
02 -
Funkar bra som huvudrätt eller sidorätt
03 -
Kan sparas i kylen i upp till 2 dagar