Vitlöks- och citronräkor (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Huvudingredienser
01 -
500 g råa räkor, skalade och rensade
02 -
4 hackade vitlöksklyftor
03 -
1 nypa paprikapulver (valfritt)
04 -
Salt och peppar efter smak
05 -
2 matskedar högkvalitativ olivolja
06 -
2 matskedar smör
07 -
Saften från 1 citron (ungefär 2 matskedar)
08 -
1 matsked hackad bladpersilja (valfritt)
# Instruktioner:
01 -
Skölj räkorna i kallt vatten och klappa dem torra med hushållspapper.
02 -
Värm oljan i en stor stekpanna. Stek räkorna på hög värme, cirka 1 minut per sida tills de blir rosa (1,5 minuter om räkorna är stora). Salta och peppra halvvägs, rör om. Ta bort räkorna och lägg dem åt sidan på en tallrik under lock.
03 -
Lägg i vitlök, paprikapulver om du använder det, och smör i pannan. Låt fräsa i 2 minuter medan du rör om, men bränn inte vitlöken. Tillsätt persilja om du vill ha det, sen citronsaft. Blanda allt väl.
04 -
Lägg tillbaka räkorna i pannan. Värm upp och rör om snabbt så räkorna tar smak av såsen.
05 -
Servera med pasta, ris, potatismos (eller blomkålsmos), eller bara med bröd.
# Anteckningar:
01 -
Om din stekpanna är liten, tillaga räkorna i omgångar
02 -
Tillaga inte räkorna för länge så de blir hårda
03 -
Du kan anpassa mängden citronsaft efter egen smak