Asiatiska miso-auberginer (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Huvudingredienser
01 -
4 japanska auberginer
02 -
2 matskedar solrosolja
→ Till såsen
03 -
1 pressad vitlöksklyfta
04 -
3 centimeter färsk ingefära eller 1 tesked pulver
05 -
4 matskedar Mirin eller torrt vitt vin
06 -
1 matsked honung
07 -
2 matskedar sojasås
08 -
2 matskedar vit miso
→ För servering
09 -
Gyllene sesamfrön
10 -
1 finhackad salladslök
# Instruktioner:
01 -
Tvätta och torka auberginerna och skär dem sen i kuber eller bitar på 2 centimeter.
02 -
Värm oljan i en stor stekpanna. Stek auberginerna på alla sidor medan du rör om då och då tills de blir mjuka. Tillsätt lite mer olja eller vatten om det behövs.
03 -
Skala och pressa vitlöken i en skål. Skala och finhacka ingefäran och lägg i skålen. Blanda i Mirin (eller torrt vitt vin), honung, sojasås, miso och chili om du vill ha det. Rör om tills allt blandat sig ordentligt.
04 -
Häll såsen över auberginerna i pannan. Höj värmen i 2-3 minuter så såsen kokar ihop lite. Sänk sen värmen och fortsätt tillaga i några minuter till.
05 -
Strö sesamfrön och finhackad salladslök över auberginerna och servera direkt medan rätten är varm.