Kryddig Bhindi Masala (Utskriftsversion)

# Ingredienser:

→ För rätten

01 - 500g färsk okra (bhindi), tvättad och skuren i 2,5 cm bitar
02 - 2 matskedar vegetabilisk olja
03 - 1 tesked spiskumminfrön
04 - 1 stor lök, finhackad
05 - 2 medelstora tomater, finhackade
06 - 1 tesked ingefärs- och vitlökspasta
07 - 1 tesked gurkmejapulver
08 - 1 tesked malen koriander
09 - 1/2 tesked chiliflakes (anpassa efter smak)
10 - 1/2 tesked garam masala
11 - Salt efter smak
12 - Färsk koriander, hackad (för garnering)

# Instruktioner:

01 - Skölj okran noga och torka med kökshandduk för att bli av med fukt. Skär bort ändarna och dela i 2,5 cm stora bitar.
02 - Sätt på en stor stekpanna med vegetabilisk olja på medelvärme.
03 - När oljan är varm, lägg i spiskumminfröna och låt dem fräsa i några sekunder.
04 - Tillsätt den hackade löken och stek tills den får fin gyllenbrun färg.
05 - Rör ner ingefärs- och vitlökspastan och låt den fräsa i 1-2 minuter tills den doftar gott.
06 - Strö över gurkmeja, malen koriander och chiliflakes. Blanda ordentligt.
07 - Häll i de hackade tomaterna och låt dem mjukna och smälta in i kryddblandningen.
08 - Lägg i okrabitarna och vänd runt så de täcks av kryddblandningen.
09 - Lägg på lock och låt puttra i 10-12 minuter, rör om då och då tills okran känns mjuk.
10 - Strö över garam masala och smaka av med salt. Rör om väl.
11 - Strö över färsk koriander innan servering. Bjud med ångat ris, naan eller roti för en komplett måltid.

Tillbaka