Saftig blåbärssmulpaj (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ För fyllningen
01 -
4 koppar färska eller frysta blåbär
02 -
1/2 kopp socker
03 -
1 matsked majsstärkelse
04 -
1 tesked citronsaft
05 -
1/4 tesked malen kanel
06 -
1/4 tesked salt
→ För kakdeg toppen
07 -
1 kopp vetemjöl
08 -
1/4 kopp socker
09 -
1 tesked bakpulver
10 -
1/4 tesked salt
11 -
1/2 tesked vaniljextrakt
12 -
1/2 kopp osaltat smör, kallt och tärnat
13 -
1/4 kopp mjölk
# Instruktioner:
01 -
Sätt på ugnen på 190°C. Smörj en 23 cm bakform eller liknande storlek.
02 -
Ta ett stort kärl och rör ihop blåbär, socker, majsstärkelse, citronsaft, kanel och salt. Vänd varsamt så att alla blåbär täcks ordentligt.
03 -
Häll blåbärsblandningen i den smorda formen och sprid ut jämnt.
04 -
I en separat skål, blanda mjöl, socker, bakpulver och salt. Lägg i smörtärningarna och arbeta in dem med fingertopparna tills blandningen liknar grova smulor.
05 -
Rör ner vaniljextrakt och mjölk, blanda bara tills allt hänger ihop. Degen ska vara tjock men lite klibbig.
06 -
Lägg klickar av kexdegen ovanpå blåbärsfyllningen, försök täcka så mycket som möjligt.
07 -
Sätt in formen i den förvärmda ugnen och låt baka i 40-45 minuter, tills toppen är gyllenbrun och fyllningen bubblar.
08 -
Låt pajen svalna några minuter innan du serverar.