Festliga rosa Funfetti cupcakes (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ För muffinsarna
01 -
1 ½ kopp vetemjöl
02 -
1 kopp strösocker
03 -
½ kopp osaltat smör, mjukt
04 -
2 ägg
05 -
1 tesked vaniljextrakt
06 -
½ tesked bakpulver
07 -
¼ tesked bikarbonat
08 -
½ kopp mjölk
09 -
1 matsked rosa karamellfärg
10 -
½ kopp regnbågsströssel
→ För glasyren
11 -
1 kopp osaltat smör, mjukt
12 -
2 ½ koppar florsocker
13 -
2 matskedar gräddfil
14 -
1 tesked vaniljextrakt
15 -
2 matskedar rosa karamellfärg
16 -
Regnbågsströssel (för garnering)
# Instruktioner:
01 -
Sätt ugnen på 175°C och lägg muffinsformar i en muffinsplåt.
02 -
Blanda smör och socker i en stor skål tills det blir fluffigt.
03 -
Knäck i ett ägg i taget och rör om ordentligt mellan varje. Häll i vaniljextraktet.
04 -
Ta en annan skål och rör ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat och en nypa salt.
05 -
Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till smörblandningen, växla med mjölken. Rör tills smeten är jämn.
06 -
Rör försiktigt ner rosa färg och regnbågsströssel i smeten.
07 -
Häll smeten jämnt i muffinsformarna, fyll dem till ungefär två tredjedelar.
08 -
Låt muffinsen stå i ugnen i 18-20 minuter eller tills en tandpetare kommer ut torr. Låt svalna 5 minuter i plåten innan du flyttar dem till ett galler.
09 -
Vispa det mjuka smöret i en skål tills det blir krämigt.
10 -
Häll i florsockret bit för bit, ½ kopp åt gången, och vispa tills blandningen blir lätt och luftig.
11 -
Blanda in gräddfil och vaniljextrakt tills glasyren blir slät.
12 -
Droppa i rosa färg tills du får den nyans du vill ha.
13 -
När muffinsen har svalnat helt, täck dem med den rosa glasyren.
14 -
Toppa med regnbågsströssel för extra festlig känsla.
# Anteckningar:
01 -
Muffinsen håller sig fräscha i tre dagar om du förvarar dem lufttätt i rumstemperatur.
02 -
För bästa resultat bör alla ingredienser vara rumstempererade.