Gröna paprikor fyllda med köttfärs (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Huvudingredienser
01 -
6 gröna paprikor
→ Fyllning
02 -
650 g köttfärs (mager nötfärs)
03 -
1 ½ koppar | 375 ml kokt ris
04 -
1 kopp | 250 ml tärnade eller krossade tomater
05 -
2 hackade vitlöksklyftor
06 -
¼ hackad lök
07 -
1 tesked paprikapulver
08 -
1 tesked provensalska örter
09 -
2 matskedar hackad persilja
10 -
½ tesked svartpeppar
11 -
2 teskedar salt
→ Tomatsås
12 -
1 kopp burktomater, tärnade eller krossade
13 -
3 matskedar olivolja
14 -
Salt och peppar
# Instruktioner:
01 -
Sätt ugnen på 180°C | 350°F.
02 -
Skölj paprikorna. Skär av toppar på ungefär 1 cm och spara dem. Ta bort vita delar inuti och töm på frön. Salta insidan. Om någon paprika inte kan stå upp själv, skär tunna skivor från botten så de kan stå stadigt i ugnsformen. Stick försiktigt ett litet hål i botten på varje paprika med en gaffel så överflödig vätska kan rinna ut under tillagningen.
03 -
Häll tomaterna med saft i botten på ugnsformen, tillsätt olivolja, salt och peppar och blanda om.
04 -
Blanda köttfärs, ris, lök, vitlök, tomater, kryddor, örter och salt i en stor skål.
05 -
Fördela fyllningen i paprikorna. Lägg på topparna igen. Ställ paprikorna upprätt i formen. Täck löst med bakplåtspapper och lägg sedan aluminiumfolie ovanpå så bakplåtspappret inte börjar brinna.
06 -
Sätt in i ugnen och låt koka i 1 timme. Ta bort pappret och folien och fortsätt tillagningen i 20-30 minuter till. Paprikorna ska kännas mjuka och fyllningen genomkokt. Kolla om fyllningen är klar med en termometer om du har en - temperaturen i mitten ska vara 70°C | 160°F. Servera varmt med tomatsåsen. Passar bra med en liten sallad eller rostat bröd att doppa i såsen (vitlöksbröd funkar super). Smaklig måltid!
# Anteckningar:
01 -
RESTGRÖNSAKER: Har du grönsaker över i kylen? Hacka dem smått och blanda i fyllningen. Fyllda paprikor är perfekt för att tömma kylskåpet. Jag brukar lägga till rester av kokta eller konserverade bönor: kidneybönor, vita bönor, kikärtor... KÖTTET: Jag använder oftast nöt men du kan använda andra sorter eller blandningar beroende på vad du gillar eller har hemma: kalv, lamm... Du kan även ersätta färskt kött med rester av tillagat kött som grillad kyckling. Minska då tillagningstiden i ugnen. Du kan också förvälla paprikorna några minuter i kokande vatten innan du fyller dem. RISET: Byt ut vitt ris mot fullkornsris, bulgur, quinoa eller couscous... OSTRÖSTER: Har du ost över? Lägg till upp till ½ kopp riven eller småbitar ost i fyllningen. Du kan också strö 1 matsked riven ost på toppen av varje paprika (i så fall, hacka paprikatopparna och blanda i fyllningen istället). VARIANT: KRISPIGA FYLLDA PAPRIKOR Om du vill ha krispigare paprikor, förkok fyllningen innan du stoppar den i paprikorna. Eftersom fyllningen redan är klar behöver du mycket kortare tid i ugnen.