Hemgjord citron bergamott sylt (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Bas
01 -
4 ekologiska gula citroner
02 -
2 ekologiska bergamotter
03 -
2 citronsafter
04 -
600 ml vatten
05 -
600 g strösocker
# Instruktioner:
01 -
Sterilisera syltburkarna och locken, lägg dem sen på en ren handduk för att torka.
02 -
Dela alla 6 citrusfrukterna på mitten och plocka ut kärnorna.
03 -
Hacka de 4 citronerna och 2 bergamotterna i små bitar. Lägg alltsammans i en stor kastrull av rostfritt stål eller en syltgryta.
04 -
Pressa de 2 kvarvarande citronerna och häll saften över fruktbitarna.
05 -
Häll i vattnet och låt allt koka i 30 minuter på låg värme. Rör om då och då.
06 -
Mixa blandningen grovt med stavmixer eller passera genom en grönsaksmixer, tillsätt sen sockret och koka i ytterligare 30 minuter.
07 -
Droppa lite sylt på en lutande tallrik för att kolla tjockleken - den ska stelna snabbt.
08 -
Häll i den varma sylten i burkarna nästan upp till kanten. Skruva på locken och vänd sen burkarna upp och ner på handduken.
09 -
Vänta tills sylten kallnat innan du vänder tillbaka burkarna. Sätt på etiketter med namn och datum, förvara sen i ett svalt och mörkt utrymme.
# Anteckningar:
01 -
Använd alltid ekologiska citroner och bergamotter så att sylten inte innehåller bekämpningsmedel.