Japanskt Katsu med tonkatsu (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Kött och tillbehör
01 -
2 benfria kycklingfiléer eller fläskkotletter (tillplattade till 1,25 cm tjocklek)
02 -
3 koppar kokt vitt ris (helst sushiris)
03 -
1/2 kopp tonkatsu-sås (köpt eller hemmagjord)
04 -
Färsk persilja eller salladslök som garnering (valfritt)
→ Panering
05 -
1 kopp pankoströbröd
06 -
1/2 kopp vanligt vetemjöl
07 -
2 stora ägg (vispade)
→ Tillagning
08 -
Olja för fritering (vegetabilisk olja eller rapsolja)
→ Hemlagad Tonkatsu-sås
09 -
3 matskedar ketchup
10 -
2 matskedar Worcestershiresås
11 -
1 matsked sojasås
12 -
1 tesked socker
# Instruktioner:
01 -
Platta till kyckling eller fläsk till 1,25 cm tjocklek och smaksätt med salt och peppar.
02 -
Gör i ordning en paneringsstation med tre skålar: en för mjöl, en för uppvispade ägg och en för pankoströbröd.
03 -
Vänd varje filé i mjöl först, doppa sen i ägg och täck slutligen med pankoströbröd. Tryck lätt så det fastnar bra.
04 -
Värm oljan i en stor stekpanna på medelhög värme till ungefär 175°C. Fritera kycklingen i 3-4 minuter på varje sida, eller fläsket i 2-3 minuter per sida, tills de är gyllene och genomstekta. Lägg över på hushållspapper.
05 -
Rör ihop ketchup, Worcestershiresås, sojasås och socker i en liten skål. Smaka av och justera sötman om du vill.
06 -
Lägg upp med kokt ris, skivade filéer och ett generöst flöde av tonkatsu-sås. Toppa med persilja eller salladslök om du vill. Servera direkt.