Apelsin vallmokaka med yoghurt (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Till kakan
01 -
¾ kopp (150g) socker
02 -
Rivet skal från en apelsin
03 -
½ kopp (120g) naturell, fet yoghurt
04 -
3 stora ägg
05 -
½ färskpressad apelsin (¼ kopp / 60 ml)
06 -
⅔ kopp (150 ml) rapsolja
07 -
1 ½ kopp (210g) vanligt vetemjöl
08 -
3 teskedar bakpulver
09 -
1 matsked vallmofrön
→ Till glasyren (valfritt)
10 -
1 kopp (120g) florsocker
11 -
1 matsked apelsinjuice
12 -
2 matskedar mjölk
# Instruktioner:
01 -
Sätt ugnen på 180°C och klä en avlång kakform med bakplåtspapper. Pensla formens sidor lätt med olja.
02 -
Gnugga ihop sockret och apelsinskalet i en stor skål med träslev eller fingertopparna tills blandningen doftar gott, ungefär en halv till en minut. Häll i yoghurt, ägg, apelsinjuice och rapsolja. Vispa tills allt blandats ordentligt.
03 -
Rör ihop mjöl och bakpulver i en mellanstor skål, häll sen över i den stora skålen. Tillsätt vallmofrön och blanda bara tills smeten är jämn.
04 -
Häll smeten i kakformen och grädda i cirka 40-45 minuter eller tills kakan är klar. Kakan är färdig när en tandpetare som sticks i mitten kommer ut ren. Låt svalna några minuter i formen innan du flyttar över den till ett galler för att svalna helt.
05 -
För glasyren, blanda 1 kopp (120g) florsocker, 1 matsked apelsinjuice och 2 matskedar mjölk. Vispa ihop och häll över kakan när den är helt kall.
# Anteckningar:
01 -
Ta riktiga apelsiner till detta recept (inte färdigköpt juice). Det blir helt annorlunda smak!
02 -
Kakan är god både som den är eller med en enkel glasyr av florsocker och apelsinjuice.