Spara
Denna kaka med apelsin, yoghurt och vallmo bjuder på en otroligt lätt smakupplevelse. Den fuktiga konsistensen och citrusdoften tar dig direkt till soliga smaker. Den enkla och snabba förberedelsen gör den perfekt till eftermiddagsteet eller en lyxig frukost.
Spara
Viktiga grundingredienser
- Naturell yoghurt: Ger kakan underbar mjukhet och gör den lättare än om man använder smör
- Strösocker: Noga avmätt för att lyfta citrussmaken utan att göra kakan för söt
- Vetemjöl: Bildar kakans grund, välj bra kvalitet för bästa resultat
- Bakpulver: Tillsammans med mjölet skapar det en luftig och jämnt jäst kaka
- Neutral matolja: Ger kakan en mjuk konsistens som håller sig saftig i flera dagar
- Färsk apelsin: Saften och skalet är receptets stjärnor som ger fräschör och stark doft
- Vallmofrön: Tillför lätt krisp och snygg kontrast mot den mjuka texturen
Jag bryr mig verkligen om vilka apelsiner jag använder till den här kakan. Jag har märkt att ekologiska sicilianska apelsiner har en fantastisk doft som verkligen lyfter kakan.
Spara
Steg för steg tillredning
- Förberedelse av formen:
- Börja med att värma ugnen till medelvärme. Klä kakformen med bakplåtspapper så att det sticker upp lite på sidorna för att göra det lättare att lyfta ut kakan senare. Detta ofta bortglömda steg är jätteviktigt för att få en perfekt bakad och hel kaka.
- Blandning av ingredienser:
- I en stor skål, vispa yoghurten med sockret tills blandningen är jämn och lite ljusare. Blanda försiktigt i äggen ett i taget och rör om efter varje för att få in så mycket luft som möjligt i smeten.
- Tillsättning av torra ingredienser:
- Tillsätt gradvis det siktade mjölet med bakpulvret samtidigt som du växlar med oljan. Detta hindrar klumpar och håller smeten lätt. Avsluta med att röra ner det fint rivna apelsinskalet och den färska apelsinsaften.
- Perfekt gräddning:
- Häll smeten i formen och grädda i cirka 45 minuter. Nyckeln till bra gräddning är att kolla ofta mot slutet. Din kaka är klar när en tandpetare i mitten kommer ut ren eller med några torra smulor.
När jag gör den här kakan ser jag alltid till att riva apelsinen innan jag pressar den, med lätta rörelser som bara tar med det färgade yttre skalet. Denna lilla detalj gör stor skillnad för slutresultatet.
Med eller utan glasyr
Kakan är helt underbar naturell, med sin lätt knapriga yta som fint kontrasterar mot det mjuka innanmätet. Men för speciella tillfällen brukar jag göra en apelsinglasyr som ger extra sötma och ser oemotståndlig ut. För att fixa den blandar du bara siktat florsocker med färsk apelsinjuice och lite mjölk tills du får perfekt konsistens. Häll glasyren bara på helt avsvalnad kaka så den inte sugs in.
Goda variationer
Denna kaka är en fantastisk bas som du kan göra din egen. Prova att byta apelsin mot citron eller grapefrukt för en surare version. Gillar du kanderad frukt så passar några bitar kanderat apelsinskal fint i smeten. För mer lyx kan du tillsätta vita chokladbitar som går jättebra ihop med citrus. Själv älskar jag att blanda i en matsked finmald Earl Grey-te i smeten för en fin bergamottsmak som kompletterar apelsinaromen perfekt.
Spara
Bästa förvaringen
Kakan behåller sin fräschhet och mjukhet i flera dagar när den är ordentligt inslagen i plastfolie i rumstemperatur. För längre förvaring kan du skiva den och lägga bitarna i en fryspåse i frysen där de håller sig bra i upp till tre månader. För att servera, låt bara tina i rumstemperatur eller värm lätt i mikrovågsugnen några sekunder för att få tillbaka mjukheten.
Den här kakan är för mig den perfekta balansen mellan enkelhet och elegans. Varje gång jag bakar den tänker jag på den där söndagen när min mormor, som är expert på traditionella bakverk, frågade om min hemlighet för att få så lätt konsistens. Glädjen i att dela ett hemlagat bakverk som samlar alla generationer runt bordet är för mig en av matlagningens största nöjen.
Vanliga frågor
- → Kan jag byta ut yoghurten mot något annat?
- Ja, du kan använda gräddfil eller kvarg, men yoghurt ger en extra mjuk och lite syrlig smak som balanserar sötman riktigt bra.
- → Håller kakan sig färsk länge?
- Absolut! Om du förvarar den i en lufttät låda i rumstemperatur håller den sig mjuk i 3-4 dagar. Du kan också frysa in den i skivor och njuta av den senare.
- → Kan jag använda annan olja än rapsolja?
- Ja, alla neutrala oljor som solrosolja eller vanlig matolja funkar fint. Du kan till och med smälta smör för en annan smakprofil.
- → Måste jag ha vallmofrön i receptet?
- Nej, du kan skippa dem eller byta ut mot chiafrön eller citronskal för en annan men lika god variant.
- → Varför ska man gnugga skalet med sockret?
- Det här knepet frigör eteriska oljor från apelsinskalet, vilket ger hela kakan en starkare citrusdoft.