Kanelbullar (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ För briochebrödet
01 -
375 g mjöl
02 -
60 g halvlatt smör med salt
03 -
50 g socker
04 -
15 cl standardmjölk
05 -
20 g jäst
06 -
1 tesked mald kardemumma
07 -
1 litet ägg
→ För fyllningen
08 -
60 g mjukt halvlatt smör med salt
09 -
1 matsked mald kanel
10 -
25 g socker
→ För toppingen
11 -
1 äggula + lite vatten eller mjölk för pensling
12 -
Grovt hackade valnötter eller pecannötter
13 -
Farinsocker
# Instruktioner:
01 -
Smula jästen i degblandaren och häll i några skedar mjölk. Smält smöret försiktigt i en kastrull tillsammans med resten av mjölken. Lägg alla andra briocheingredienser i blandarskålen och tillsätt den ljumma smör-mjölkblandningen. Knåda degen i 10-15 minuter. Låt sedan vila i skålen täckt med plastfolie i en lätt öppnad ugn med en skål varmt vatten på botten för att hålla temperaturen ljummen. Vila minst 30 minuter, men 2 timmar är bättre.
02 -
Blanda ihop det mjuka smöret med kanel och socker i en skål tills allt är jämnt. Kavla sedan ut degen till en rektangel som är 3 millimeter tjock och 30 centimeter bred. Sprid försiktigt ut kanelsmöret över hela ytan. Rulla ihop degen på längden till en lång rulle och skär den i skivor. Lägg dem platt på bakplåtspapper eller i muffinsformar. Låt jäsa under en ren och torr kökshandduk i ungefär en timme eller tills bullarna har dubblat i storlek.
03 -
Värm ugnen till 220°C. Vispa ihop äggulan med vatten/mjölk och pensla bullarna. Strö över lite farinsocker och lägg på de hackade nötterna som dekoration. Grädda i 8-10 minuter tills de är gyllenbruna och låt svalna på ett galler innan servering.
# Anteckningar:
01 -
Dessa kanelbullar passar perfekt till frukost eller fika
02 -
Du kan förbereda dem kvällen innan och baka dem på morgonen