Smakrik långkokt kycklinggryta (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
01 -
1 hel kyckling styckad i bitar eller 4 kycklinglår
02 -
2 mogna tomater, tärnade
03 -
1 finhackad lök
04 -
2 vitlöksklyftor, hackade
05 -
1 röd eller grön paprika, skuren i strimlor
06 -
1 hel chili (valfritt, beroende på smak)
07 -
1 matsked riven ingefära
08 -
1 matsked olivolja eller palmolja
09 -
1 tesked paprikapulver
10 -
1 tesked torkad timjan
11 -
1 tesked svartpeppar
12 -
1 buljongtärning (kan uteslutas)
13 -
Salt, efter smak
14 -
1 lagerblad
15 -
100 ml vatten eller kycklingbuljong
# Instruktioner:
01 -
Skär upp kycklingen i bitar och lägg i en skål. Tillsätt ingefära, vitlök, paprika, timjan, peppar och lite salt. Blanda ordentligt och låt stå 15-30 minuter om du vill (inte nödvändigt men ger mer smak).
02 -
Värm oljan i en gryta på medelvärme. Fräs löken i 2 minuter. Lägg i den marinerade kycklingen och bryn lite lätt utan att röra för mycket. Tillsätt tomaterna, paprikan, lagerbladet och hela chilin. Häll i vattnet (eller buljongen), täck noga och låt småkoka på låg värme i 40-50 minuter. Rör om ibland utan att lyfta locket helt för att behålla ångan.
03 -
Smaka av och justera salt och peppar om det behövs. Servera varm med attieké, ris eller stekt plantain.
# Anteckningar:
01 -
Traditionellt lagas kedjénou i en lerkruka för mer autentisk smak.
02 -
Ha chilin hel för smaksättning utan för mycket hetta, eller krossa den i slutet för en starkare rätt.
03 -
Du kan lägga till afrikanska äggplantor eller okra för mer grönsaker.