Krämig kycklinggryta (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Huvudingredienser
01 -
600-800 g kycklingfilé eller benfria kycklinglår
02 -
3 morötter
03 -
1 lök
04 -
1 purjolök eller 1 stjälk selleri
05 -
150 g champinjoner
06 -
1 hönsbuljongstärning
07 -
2 msk mjöl
08 -
40 g smör
09 -
15 cl tjock gräddfil
10 -
1 äggula (valfritt för att binda såsen)
11 -
1 lagerblad
12 -
Några kvistar timjan
13 -
Salt, peppar
14 -
Några droppar citronsaft
# Instruktioner:
01 -
Hacka löken, skär morötterna i skivor, purjolöken i halvringar och svampen i tunna skivor. Skär kycklingen i stora bitar.
02 -
Smält 20 g smör i en gryta. Lägg i kycklingen och bryn lätt på alla sidor. Ta upp och ställ åt sidan.
03 -
Tillsätt resten av smöret i samma gryta, sen löken, morötterna och purjolöken. Stek i 5 minuter. Strö över mjölet, blanda så grönsakerna täcks, häll sen i ungefär 70 cl varmt vatten med buljongstärningen. Lägg i lagerblad och timjan.
04 -
Lägg tillbaka kycklingen i grytan, sätt på locket och låt allt sjuda på låg värme i 25-30 minuter. Tillsätt svampen 10 minuter innan det är klart.
05 -
Blanda gräddfilen med äggulan och lite citronsaft i en skål. Ta grytan från spisen och rör försiktigt ner blandningen i buljongen.
06 -
Smaka av med salt och peppar. Värm försiktigt (utan att koka) så såsen tjocknar lite. Servera varm.
# Anteckningar:
01 -
Passa bra med vitt ris, kokt potatis eller färsk tagliatelle.
02 -
För mer smak kan du steka svampen separat innan du lägger i den.
03 -
Går bra att spara i kylskåp 2-3 dagar och värms enkelt på låg värme.