Läckra citronmadeleines enkla (Utskriftsversion)

# Ingredienser:

01 - 3 ägg
02 - 160 g strösocker
03 - Rivet skal från en ekologisk citron
04 - Saft från 1/2 ekologisk citron
05 - 200 g vetemjöl
06 - 1 påse bakpulver
07 - 100 g smält smör
08 - 50 g mjölk

# Instruktioner:

01 - Häll strösocker över äggen i en rostfri skål. Rör om tills blandningen blir krämig och ljus.
02 - Använd ett rivjärn för att få loss det fina skalet från citronen och pressa ut saften från en halv.
03 - Häll i ungefär tre fjärdedelar av mjölken och blanda med visp.
04 - Ta en ny skål och rör ihop mjölet med bakpulvret. Sikta ner detta i äggblandningen och rör om ordentligt.
05 - Rör ner det avsvalnade smälta smöret och den sista mjölken i smeten.
06 - Låt smeten stå i kylen i 15 minuter med lock över.
07 - Sätt på ugnen på 250°C.
08 - Smörj metallformarna om du använder sådana. Silikonformar behöver inte smörjas.
09 - Använd en spritspåse och fyll formarna till tre fjärdedelar.
10 - Ställ in med varmluft och sänk värmen till 200°C. Baka i ungefär 10-12 minuter tills de fått fin färg och puffat upp.
11 - Ta ut kakorna, låt dem kallna lite innan du tar ur formarna, och ät dem varma eller kalla.

# Anteckningar:

01 - För madeleines med fin kulle är det viktigt att låta smeten vila kallt innan gräddning.

Tillbaka