Mini Tartor Hallon Mousse (Utskriftsversion)

# Ingredienser:

01 - 1 kopp smulade digestivekex (eller grahamkex)

02 - 1/4 kopp smält smör

03 - 2 msk socker

04 - 1 1/2 kopp färska hallon

05 - 1/2 kopp vispgrädde

06 - 1/4 kopp florsocker

07 - 1 tsk vaniljextrakt

08 - 1 kuvert smakfritt gelatin

09 - 2 msk vatten

01 - Blanda ihop kexsmulor, smält smör och socker i en skål tills smulorna är jämnt täckta.

02 - Tryck ner kexblandningen i små tartformar eller muffinsformar och forma en jämn botten med lätt tryck.

03 - Ställ in bottnarna i kylen minst 15 minuter så de stelnar ordentligt.

04 - Strö gelatinet över 2 msk vatten i en liten skål. Låt stå 5 minuter så det sväller.

05 - Värm gelatinblandningen försiktigt i mikron eller på svag värme tills den lösts upp helt. Låt svalna lite.

06 - Mixa hallonen till en slät puré. Sila bort kärnorna genom en sil.

07 - Vispa grädden med florsockret tills mjuka toppar bildas.

08 - Vänd ner det avsvalnade gelatinet och hallonpurén i den vispade grädden. Tillsätt vaniljextraktet och blanda försiktigt till en len mousse.

09 - Häll hallonmoussen över de kylda bottnarna och jämna till ytan med en spatel.

10 - Ställ in småbakverken i kylen minst 3 timmar eller tills moussen stelnat.

11 - Lossa försiktigt minibakverken från formarna.

12 - Toppa med några färska hallon eller ett mintblad innan servering.

01 - För bästa konsistens, se till att grädden är riktigt kall innan du vispar den.