Krispiga kycklingrullar (Utskriftsversion)

# Ingredienser:

01 - 20 risoblat
02 - 1 stor kycklingfilé (180 g)
03 - 1 stor morot (180 g)
04 - 1 lök
05 - 70 g risnudlar
06 - 9 matskedar salt sojasås
07 - 3 matskedar ströbröd
08 - 2 matskedar fisksås
09 - 75 g böngroddar (färska)
10 - 18 g färsk ingefära
11 - 12 g färsk koriander
12 - 12 g färsk mynta
13 - 2 vitlöksklyftor
14 - 40 g torkade svarta svampar
15 - 1 ägg
16 - Salt
17 - Peppar
18 - 1 liter frityrolja

# Instruktioner:

01 - Blötlägg svarta svampar i varmt vatten. Gör samma sak med risnudlarna i en annan skål och klipp dem sedan. Skölj svamparna noga när de mjuknat.
02 - Mixa kycklingfilén, skalad morot, vitlök, lök och svarta svampar i en matberedare. Du kan också finhacka allt för hand om du vill.
03 - Rör ihop alla hackade grejer med sojasåsen, fisksåsen, klippta nudlar, böngroddar, hackade örter och ägget i en stor skål.
04 - Tillsätt ströbröd, salt, peppar och riven färsk ingefära. Blanda ordentligt så att allt blir jämnt fördelat.
05 - Doppa ett risoblad i varmt vatten och lägg det på en fuktig kökshandduk. Lägg fyllning högst upp, vik in sidorna mot mitten, vik över toppen och rulla ihop medan du trycker ut luften.
06 - Värm frityroljan. Stek vårullarna 4 åt gången i 7-8 minuter och vänd dem ofta tills de blir lätt gyllenbruna. Låt dem svalna efteråt.
07 - När vårullarna svalnat, lägg tillbaka dem i den varma oljan 4 åt gången i ytterligare 5-6 minuter tills de blir gyllenbruna. Låt dem rinna av på hushållspapper innan servering.

# Anteckningar:

01 - Dessa vårullar brukar serveras med sötsur sås eller utspädd fisksås med risvinäger och socker.
02 - Du kan äta dem med färska salladsblad och mynta på vietnamesiskt vis.
03 - Dubbel fritering gör vårullarna extra knapriga.

Tillbaka