Fluffiga hembakade småbröd (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Degbas
01 -
500g mjöl
02 -
4 teskedar jäst eller 2 påsar
03 -
10g salt
04 -
25g socker
05 -
200ml ljummet vatten
06 -
75ml ljummet mjölk
07 -
1 helt ägg
08 -
30g mjukt smör
→ Garnering
09 -
Valfria frön (sesam, vallmo)
10 -
Mjölk för pensling
# Instruktioner:
01 -
Blanda mjöl, salt, jäst och socker i skålen. Häll i ljummet vatten, mjölk och ägget, knåda sen i några minuter.
02 -
När degen bildar en boll som lossnar från kanterna, lägg i smörbitarna en efter en. Fortsätt knåda några minuter till.
03 -
Forma degen till en boll och låt den jäsa i 1,5-2 timmar tills den blivit dubbelt så stor.
04 -
Dela degen i 8 lika stora bitar (ungefär 100g per bit). Rulla till bullar och lägg på plåten med 5 cm mellanrum. Vila 5 minuter, tryck sen ner dem lite.
05 -
Täck bullarna med en ren handduk och låt svälla i 1,5 timmar.
06 -
Värm ugnen till 200°C. Pensla bullarna med mjölk och strö över frön. Grädda i 15 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna på galler.
# Anteckningar:
01 -
Dessa små bröd håller sig i 3 dagar i en tät påse
02 -
Du kan frysa dem upp till 2 månader