Tonfiskpizza med tre paprika (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Till den mjuka pizzadegen
01 -
500 g mjöl
02 -
250 ml vatten eller mjölk eller en blandning av båda
03 -
2 små ägg
04 -
1 tesked salt
05 -
60 ml olivolja
06 -
20 g färsk jäst eller 10 g torr jäst
→ Tomatsås
07 -
1 kg skalade och urkärnade tomater, mosade
08 -
3 matskedar tomatpuré
09 -
Salt
10 -
Peppar
11 -
Timjan (zaatar på arabiska)
12 -
2 matskedar olivolja
13 -
Lite tabasco (valfritt)
14 -
2 hackade vitlöksklyftor
→ Till fyllningen
15 -
2 lökar, finhackade
16 -
1 skål tonfisk, helst i vatten annars i olja
17 -
1 skål champinjoner, konserverade eller färska
18 -
1/2 gul paprika, skuren i kuber eller tunna skivor
19 -
1/2 röd paprika, skuren i kuber eller tunna skivor
20 -
1/2 grön paprika, skuren i kuber eller tunna skivor
21 -
Smörig ost typ Boursin
22 -
Svarta oliver
23 -
Stark sås att droppa över toppen (valfritt)
24 -
Riven mozzarella, edamer eller gouda eller en blandning av de 3 ostarna
25 -
Torkad oregano eller zaatar och basilika för toppen
→ Till kanten
26 -
Ostbitar efter eget val (gouda, kiri, smörgåsost) eller charkuterier
# Instruktioner:
01 -
Lös upp jästen i lite ljummen mjölk eller vatten. Blanda mjöl, salt, ägg, jäst och olja i en skål eller degblandare. Häll i ljummet vatten lite i taget tills du får en deg som inte klibbar. Knåda lätt bara för att göra den slät, täck och låt jäsa 1 timme eller tills degen dubblats i storlek.
02 -
När degen har jäst klart, kavla ut den på en mjölad yta. Skär ut bitar som är något större än formarna. Lägg i formen och trimma så att bara en liten kant går upp längs formens insida.
03 -
Lägg ostremsor på degkanten och vik degen över dem. Tryck till ordentligt så det fastnar. Låt jäsa i 1 timme.
04 -
Lägg alla såsingredienser i en kastrull. Låt koka och reducera tills du får en riktigt tjock sås.
05 -
Stek löken i lite olivolja på medelvärme tills den blir genomskinlig. Om du använder färska champinjoner, tvätta dem, låt rinna av, skiva och stek i lite olivolja i 8 minuter.
06 -
Värm ugnen till 220°C. Stick hål i degbottnen med en gaffel. Bred ut lite tomatsås. Fördela lök, smulad tonfisk, champinjoner, några svarta oliver och strö över de tre paprikorna. Klicka ut smörig ost här och där, täck med riven ost och strö över torkad oregano och basilika.
07 -
Baka i 20-25 minuter längst ner i ugnen.
# Anteckningar:
01 -
Receptet räcker till 3 pizzor på 30 cm och några mini-pizzor
02 -
Du kan variera ostsorterna efter smak
03 -
Du kan grädda två pizzor samtidigt