Krämig senapskycklingfilé (Utskriftsversion)

# Ingredienser:

→ Till kycklingen

01 - 4 kycklingfiléer (runt 600 g)
02 - 2 matskedar dijonsenap
03 - 1 matsked olivolja
04 - 1 matsked smör
05 - Salt och peppar efter smak

→ Till gräddsåsen

06 - 4 vitlöksklyftor, hackade
07 - 150 ml torrt vitt vin
08 - 200 ml tjock crème fraiche eller matlagningsgrädde
09 - 2 matskedar dijonsenap
10 - 1 matsked grovkornig senap (valfritt)
11 - 1 tesked färsk eller torkad timjan
12 - 100 ml kycklingbuljong
13 - 1 tesked citronsaft (valfritt)
14 - 1 matsked färsk persilja, hackad

# Instruktioner:

01 - Smörj kycklingfiléerna med dijonsenap. Strö rikligt med salt och peppar.
02 - Värm olivolja och smör i en stor stekpanna på medelvärme. Stek filéerna 5-7 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och genomstekta. Ta bort från pannan och lägg åt sidan.
03 - Tillsätt lite extra smör i samma panna om det behövs. Låt vitlöken fräsa i 1-2 minuter tills den doftar gott.
04 - Slå i det vita vinet och låt det koka ner till hälften medan du skrapar upp stekresterna.
05 - Häll i grädden, senaperna, kycklingbuljongen och timjanen. Låt såsen puttra i 5 minuter tills den tjocknar lite.
06 - Droppa i lite citronsaft för att balansera smakerna. Tillsätt salt och peppar som du vill ha det.
07 - Lägg tillbaka kycklingfiléerna i pannan med såsen. Låt småkoka i ytterligare 5 minuter och ösa såsen över kycklingen regelbundet.
08 - Strö över färsk persilja innan servering.

# Anteckningar:

01 - Du kan byta ut det vita vinet mot kycklingbuljong om du vill undvika alkohol.
02 - För en lättare version kan du använda lätt matlagningsgrädde eller grekisk yoghurt.

Tillbaka