Pumpa pudding utan djurprodukter (Utskriftsversion)

# Ingredienser:

→ För puddingen

01 - 1 kopp pumpapuré (osötad, utan kryddor)
02 - 1 ½ kopp kokosmjölk (eller annan växtbaserad mjölk)
03 - ¼ kopp lönnsirap (eller agavesirap)
04 - 2 matskedar majsstärkelse (eller arrowrot)
05 - 1 tesked vaniljextrakt
06 - 1 tesked pumpakryddor (eller en blandning av kanel, muskot och ingefära)
07 - ¼ tesked salt

→ Valfri topping

08 - Växtbaserad vispad grädde
09 - Rostade nötter (pekannötter eller valnötter)
10 - En nypa kanel eller muskot
11 - Granola eller krossade kakor

# Instruktioner:

01 - Häll pumpapuré, kokosmjölk, lönnsirap, vaniljextrakt, kryddor och salt i en medelstor kastrull och vispa ihop allt ordentligt.
02 - Rör ihop majsstärkelse med 2 msk vatten i en liten skål tills det blir en slät blandning. Häll sakta i pumpablandningen medan du vispar.
03 - Sätt kastrullen på medelvärme och rör hela tiden. Låt koka i 5-7 minuter tills blandningen blir tjock som pudding.
04 - När den tjocknat, lyft av kastrullen och låt svalna lite.
05 - Häll puddingen i små skålar. Täck över och ställ i kylen minst 1 timme.
06 - Toppa med växtbaserad grädde, lite kanel eller rostade nötter innan servering.

# Anteckningar:

01 - Pumpapurén ger naturlig sötma, fiber och sammetslen konsistens.
02 - Kokosmjölken skapar en krämig bas med en svag exotisk smak.
03 - Lönnsirap förstärker de varma kryddiga smakerna.
04 - Höstens kryddblandning ger rätten en mysig känsla.

Tillbaka