Ris med havets läckerheter (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Bas
01 -
370g (2 koppar) långkornigt ris
02 -
750ml vatten eller buljong (grönsak/kyckling)
03 -
1 påse saffran eller 1 tesked gurkmeja
→ Skaldjur
04 -
1kg blandade frysta skaldjur (räkor, musslor, pilgrimsmusslor, bläckfisk)
→ Grönsaker och kryddor
05 -
1 finhackad lök
06 -
3 pressade vitlöksklyftor
07 -
1 liten grön paprika, skuren i strimlor
08 -
1 liten röd paprika, skuren i strimlor
09 -
1 medelstor burk tomater med saft
10 -
Olivolja
11 -
Salt och peppar
12 -
Färsk hackad persilja
# Instruktioner:
01 -
Skala och finhacka löken. Pressa vitlöksklyftorna. Tvätta paprikorna och ta bort kärnorna innan du skär dem i strimlor.
02 -
Koka upp saltat vatten i en stor kastrull. Sjud snabbt skaldjuren i ungefär 5 minuter. Ta upp dem och lägg åt sidan. Sila buljongen för att ta bort eventuellt skräp.
03 -
Fräs löken och vitlöken i olivolja i en stor stekpanna eller gryta. Lägg i paprikorna och låt dem mjukna några minuter.
04 -
Tillsätt mixade tomater, ris, kryddor och den silade buljongen. Koka upp, sänk värmen och täck. Låt koka i 18-20 minuter.
05 -
Lägg i skaldjuren tio minuter innan riset är klart. När riset är kokt och vätskan har sugits upp, låt vila 5-10 minuter under lock. Strö över persilja innan servering.
# Anteckningar:
01 -
Du kan använda jasminris, basmatiris eller annat långkornigt ris
02 -
Möjligt att byta ut skaldjuren mot grillad kyckling
03 -
Lägg till ärtor, morötter eller oliver för variation
04 -
Tips: lägg i färsk chili eller het sås om du vill ha det starkare