Rostad oxfilé (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ För oxfilén
01 -
700g till 900g oxfilé
02 -
2 matskedar olivolja
03 -
2 teskedar vitlökspulver
04 -
1 tesked lökpulver
05 -
1 tesked torkad timjan
06 -
Salt och peppar efter smak
→ För såsen (valfritt)
07 -
120ml köttbuljong
08 -
2 matskedar smör
09 -
1 matsked dijonsenap (valfritt)
# Instruktioner:
01 -
Sätt ugnen på 200°C.
02 -
Gnid in oxfilén med olivolja och krydda ordentligt med vitlökspulver, lökpulver, timjan, salt och peppar.
03 -
Hetta upp lite olja i en stor ugnssäker panna på medelhög värme. Bryn köttet runtom tills det får fin färg, ungefär 2-3 minuter per sida.
04 -
Ställ pannan i ugnen och låt köttet tillagas i 45-60 minuter, eller tills innertemperaturen når önskad nivå (52°C för rare, 57°C för medium, 63°C för välstekt).
05 -
Ta ut köttet från ugnen och låt det vila i 10 minuter innan du skär upp det.
06 -
När du tagit ut köttet, ställ pannan på medelvärme. Häll i köttbuljongen och skrapa loss de goda smakerna från pannans botten.
07 -
Låt buljongen sjuda i ungefär 3-5 minuter. Rör ner smör och dijonsenap (om du vill) för att få en krämig sås.
08 -
Häll såsen över de uppskurna köttskivorna innan servering.