Saftig choklad kokoskaka (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ För kokoslagret
01 -
150 g riven kokos
02 -
20 cl kokosgrädde eller kokosmjölk
03 -
150 g sötad kondenserad mjölk
→ För chokladlagret
04 -
4 ägg
05 -
100 g farinsocker
06 -
200 g mörk choklad
07 -
100 g saltat smör
08 -
50 g vetemjöl
09 -
20 g majsstärkelse
10 -
1 tesked bakpulver
# Instruktioner:
01 -
Blanda riven kokos, kokosgrädde eller kokosmjölk och sötad kondenserad mjölk i en skål.
02 -
Klipp till bakplåtspapper som passar formens storlek och form, lägg det i botten.
03 -
Tryck försiktigt ner kokossmeten i formens botten. Ställ i kylen.
04 -
Vispa ägg och socker i ungefär 5 minuter tills blandningen blir skummig och fluffig.
05 -
Smält smör och mörk choklad över vattenbad.
06 -
Blanda i siktat mjöl, majsstärkelse och bakpulver i den smälta choklad-smörblandningen. Rör om ordentligt.
07 -
Häll sakta chokladsmeten i äggblandningen och rör försiktigt tills allt är jämnt.
08 -
Häll chokladsmeten över kokoslagret i formen.
09 -
Värm ugnen till 150°C. Baka kakan i 50-55 minuter. Kontrollera om den är klar genom att sticka i en kniv, den ska komma ut ren. Baka 5 minuter till om det behövs.
10 -
Låt kakan svalna lite innan du vänder den på ett fat. Chokladlagret ska vara nederst och kokos överst.
11 -
Servera som den är eller strö över lite kakao, florsocker, riven kokos eller tillsätt glasyr.