Små jordgubbstartor med vaniljkräm (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Sött mördegsskal
01 -
250g vetemjöl
02 -
150g rumstempererat smör
03 -
95g florsocker
04 -
30g mandelmjöl
05 -
1 ägg
06 -
2 nypor havssalt
07 -
Flytande vaniljextrakt
→ Vaniljkräm
08 -
500ml mjölk
09 -
4 till 5 äggulor
10 -
1 vaniljstång eller extrakt
11 -
80g strösocker
12 -
40g vetemjöl
13 -
30g majsstärkelse
14 -
1 liten klick smör
→ Topping och dekoration
15 -
32 jordgubbar (ungefär 4 per tartlett)
16 -
Aprikosmarmelad för glaseringen
17 -
1 äggvita för pajskalen
# Instruktioner:
01 -
Rör ihop mjukt smör med florsocker, salt och mandelmjöl. Blanda ner ägget och sen mjölet. Låt vila i kylen minst 4 timmar
02 -
Kavla degen 3mm tjock mellan två bakplåtspapper. Tryck ner i formarna och kyl i 30 minuter. Picka med gaffel och grädda 7 minuter i 180°C
03 -
Pensla med äggvita och fortsätt grädda 8-10 minuter tills de får lite färg. Låt svalna innan du tar ut dem ur formarna
04 -
Värm mjölken. Vispa äggulor med socker, tillsätt siktat mjöl och majsstärkelse. Häll i den varma mjölken, rör tills krämen tjocknar. Täck ytan med plastfolie
05 -
Fyll skalen med vaniljkräm, lägg på jordgubbar och pensla med utspädd aprikosmarmelad
# Anteckningar:
01 -
Skalen kan göras i förväg och frysas
02 -
Funkar lika bra med andra bär som hallon, blåbär eller björnbär
03 -
Istället för äggvita kan du pensla med smält vit choklad