Små Tårtor Vanilj Jordnöt Choklad (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Deg
01 -
1 1/2 kopp vanligt mjöl
02 -
1/2 kopp kall osaltat smör i tärningar
03 -
1/4 kopp florsocker
04 -
1 äggula
05 -
1–2 matskedar iskallt vatten
→ Vaniljkräm
06 -
1 kopp vispgrädde
07 -
1/2 kopp standardmjölk
08 -
1/4 kopp strösocker
09 -
1 matsked vaniljextrakt
10 -
3 äggulor
11 -
1 matsked majsstärkelse
→ Jordnöts-chokladtopping
12 -
1/2 kopp grovhackade rostade jordnötter
13 -
1/2 kopp hackad mörk choklad
14 -
1/4 kopp vispgrädde
# Instruktioner:
01 -
Sätt ugnen på 175°C. Smörj en pajform eller använd non-stick spray.
02 -
Blanda mjöl, smör, florsocker och äggula i en matberedare. Kör tills det liknar grov sand. Tillsätt kallt vatten en matsked i taget och kör tills degen klumpar ihop sig.
03 -
Slå in degen i plastfolie och låt vila i kylen i 15 minuter.
04 -
Kavla ut den kylda degen på en lätt mjölad yta och tryck ner i pajformen. Grädda i 15-20 minuter tills gyllene. Ta ut och låt svalna helt.
05 -
Blanda mjölk, grädde och socker i en kastrull. Värm på medelvärme tills det nästan sjuder, men låt det inte koka.
06 -
Vispa ihop äggulor och majsstärkelse i en skål tills det blir slätt.
07 -
Häll sakta lite av den varma mjölkblandningen i äggulorna medan du vispar. Häll sen tillbaka äggblandningen i kastrullen med resten av mjölken.
08 -
Koka blandningen på medelvärme under ständig omrörning tills den tjocknar och täcker baksidan av en sked. Ta från värmen och rör i vaniljextraktet.
09 -
Häll vaniljkrämen i en skål och täck med plastfolie direkt på ytan för att hindra skinn. Låt svalna.
10 -
Blanda mörk choklad och grädde i en värmetålig skål. Smält i vattenbad eller mikro i 20-sekundersintervaller, rör om tills jämn.
11 -
Rör ner de hackade jordnötterna i den smälta chokladen.
12 -
När vaniljkrämen svalnat, fördela den jämnt i de kalla pajskalen. Lägg choklad-jordnötsblandningen över vaniljkrämen och bred ut så den täcker hela ytan.
13 -
Ställ de färdiga småpajerna i kylen minst 1 timme så att lagren stelnar.