Soppa gula ärter med spiskummin (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Soppbas
01 -
450 g gröna eller gula ärtor (eller hälften av varje)
02 -
1 stor hackad lök
03 -
2 krossade vitlöksklyftor
04 -
2 små skalade och bitade morötter
05 -
1 selleristjälk (valfritt)
06 -
2 matskedar olivolja
07 -
8 till 10 koppar grönsaksbuljong
08 -
2 teskedar malen kummin
09 -
1 lagerblad
10 -
Salt och peppar
→ Till servering
11 -
Hackad persilja (valfritt)
12 -
En skvätt olivolja (valfritt)
# Instruktioner:
01 -
Värm olivoljan i en gryta och stek löken, vitlöken, morötterna och sellerin medan du rör om då och då.
02 -
Skölj ärtorna och lägg i grytan. Tillsätt kummin, lagerblad, buljong och peppar.
03 -
Koka upp. Sänk värmen, täck och låt sjuda i ungefär 1 timme tills ärtorna mjuknat. Rör om ibland och kolla vätskenivån. Häll i varmt vatten om det behövs. När ärtorna är mjuka men inte för mosiga, tillsätt salt och avsluta tillagningen.
04 -
När soppan är klar kan du mixa den slät med stavmixer eller i blender om du vill ha den len.
05 -
Häll upp varm soppa i djupa tallrikar eller skålar. Strö över hackad persilja och droppa lite olivolja om du vill.
# Anteckningar:
01 -
Salt läggs till mot slutet när ärtorna nästan är klara för att minska den totala koktiden
02 -
Koktiden beror på ärtsorten (från 30 minuter till 2 timmar)
03 -
För snabbare tillagning kan du tillsätta en nypa bikarbonat i vattnet
04 -
I tryckkokare tar det cirka 25 minuter från att den börjar vissla